Free Documents


Хармонизација на водичите на EHEDG и 3-A standards

Работејќи на подобрувањето на безбедноста на храната преку промоција на хигиената во производството и преработката на храната, EHEDG и организација 3-A Sanitary Standards од САД имаат многу заеднички цели и слична мисија. И двете организации ги разменуваат своите нацрт водичи и стандарди кои се разгледуваат и коментираат пред да се објават. Последното издание на EHEDG речникот е развиено во соработка со 3-A и може да се преземе од секцијата Бесплатни документи.


Содржината на сите EHEDG водичи се вкрстува со истата на 3-A Standards Inc. и истата се сумира во  матрикс слободен за преземање  (XLS).

Бесплатни документи

Работните групи на EHEDG досега објавија многу различни документи што може бесплатно да се преземат. Такви документи се на пример: Писмото за намери, и документот 8 за основните критериуми за хигиенски дизајн.

Повеќе информации.

Бесплатни документи

Работните групи на EHEDG досега објавија многу различни документи што може бесплатно да се преземат. Такви документи се на пример Писмото за намери, документот 8 за основните критериуми за хигиенски дизајн и док. 45 за валидација на чистењето во прехранбената индустрија.

Doc. Title
EHEDG речник
EHEDG писмо за намери

"Easy cleanable Pipe couplings and Process connections" Version 4, July 2017

Критериуми за хигиенски дизајн на опрема

Second Edition, April 2004 - This guideline describes the criteria for the hygienic design of equipment intended for the processing of foods. Its fundamental objective is the prevention of the microbial contamination of food products. It is intended to appraise qualified engineers who design equipment for food processing with the additional demands of hygienic engineering in order to ensure the microbiological safety of the end product. Upgrading an existing design to meet hygiene requirements can be prohibitively expensive and may be unsuccessful and so these are most effectively incorporated into the initial design stage. The long term benefits of doing so are not only product safety but also increased life expectancy of equipment, reduced maintenance and consequently lower operating costs. This document, first published in 1993, describes in more detail the hygienic requirements of the Machinery Directive (2006/42/EC ref. 1). Parts of it have subsequently been incorporated in the standards EN 1672-2 and EN ISO 14159. The document can be downloaded from the Free Documents section in various language versions.

Валидација на чистење во прехранбената индустрија - Општи принципи, дел 1

First Edition, April 2016 - The objective of cleaning validation is to prove that the equipment is consistently cleaned of product, microbial residues, chemicals and soiling, including allergens to an acceptable level, to prevent possible cross-contamination of hazards between products. This document focuses on the overall concept of cleaning validation and is intended as a general guideline for use by food manufacturers and inspectors. It is not the intention to be prescriptive in specific validation requirements. This document serves as general guidance only, and the principles may be considered useful in their application in the production of safe food, and in the development of guidelines for the validation of specialized cleaning or inactivation processes.